Hornos pizzeros a convección
Los hornos de convección para pizza comerciales tienen una producción de pizza relativamente menor si los comparamos con otro tipo de hornos. comúnmente, tienen 3 o 4 rejillas por cámara y pueden colocar una pizza de 40 centímetros de diámetro máximo o 2 de 30 centímetros en cada rejilla.
Por lo general, un horno de convección necesita de 5 a 6 minutos para cocinar por completo una pizza. Este tiempo variará dependiendo de la temperatura y el número de pizzas en el horno al mismo tiempo. Además, se perderá algo de calor debido a la apertura de la puerta para retirar las pizzas. Los hornos de convección Unox están diseñados para contrarrestar este efecto y reducen al mínimo el tiempo de recuperación del calor.
Los hornos de convección forzada comerciales son excelentes para restaurantes que no necesariamente se consideran negocios de pizzeria, pero aún así desean ofrecer pizza como opción en el menú.
